El blog de la cultura cervecera en Ibiza

Licor de hierbas Santolina Ibiza

Os presentamos Santolina: una pequeñísima y cuidada producción de licor de hierbas elaborada según el método tradicional por Jeroni Gómez, alma mater del proyecto y buen amigo, con quien hemos tenido el gusto de colaborar elaborándola en nuestro obrador.

La tercera pata de este proyecto es el Bosque Comestible, donde se cultivan todas las hierbas que durante un año se han dejado macerar en anís antes de ser embotelladas. El Bosque Comestible de Ibiza se define como «un espacio de experimentación social, rural y medioambiental que aporta alimentos saludables y accesibles, educación, interacción social y soberanía alimentaria».

En el día de San Juan, cuando el campo está en su máximo esplendor y el aroma de las plantas es más intenso, unos cuantos amigos se reúnen este espacio para la recolección de las 17 plantas diferentes que después se macerarán en destilado de anís.

Bosque comestible. Recolección de hierbas. Licor de hierbas Ibiza

Recolección de hierbas en el Bosque Comestible Ibiza.

Durante 8 meses las plantas, hierbas y flores liberarán poco a poco sus esencias. Pasado este tiempo, se ha realizado una segunda maceración de 2 meses, esta vez únicamente en Santolina, la variedad de manzanilla en honor de la cual ha sido nombrado este licor.

El resultado es un licor de hierbas de color cobrizo con reflejos brillantes, en el que la manzanilla está muy presente tanto en aroma como en sabor. La mezcla de hierbas de la primera maceración aporta mucho frescor, dejando un retrogusto a eucalipto y hierbabuena, y moderando mucho el dulzor del anís. Una combinación elegante y fresca, con un toque dulce pero lejos de empalagar.

El licor de hierbas Santolina ya está disponible y a partir de ahora te lo llevamos a tu domicilio, junto con tu pedido de cervezas. Puedes hacer tu pedido online, por teléfono 691 573 046 o por email: info@cervezaibosim.com.

¡Quédate en casa!

Servicio de reparto a domicilio a toda Ibiza

  • Pack Degustación 16€

    Pack de 6:
    1 Posidonia Blonde Ale, 1 Isla Blanca Weissbier, 1 IBZ Summer Pale Ale, 1 Talaia IPA, 1 Blood Moon IPA, 1 Rosemary Belgian Ale

  • Pack Ligero 16€

    Pack de 6:
    2 Posidonia Blonde Ale, 2 Isla Blanca Weissbier, 2 Grodziskie

  • Pack Cañero 16€

    Pack de 6:
    2 Blood Moon IPA, 2 Garrova Carob Porter, 2 Rosemary Belgian Ale

  • Pack Lúpulo 16€

    Pack de 6:
    2 IBZ Summer Pale Ale, 2 Talaia IPA, 2 Blood Moon IPA

  • Pack Sibarita 17€

    Pack de 6:
    2 Revolution Brown Ale, 2 Old is New Barley Wine, 2 Grodziskie

  • Caja Degustación 28€

    !Oferta limitada 30% descuento (28€ en lugar de 40€)!

    Caja de 16:
    2 Posidonia Blonde Ale, 2 Isla Blanca Weissbier, 2 IBZ Summer Pale Ale, 2 Talaia IPA, 2 Blood Moon IPA, 2 Rosemary Belgian Ale, 2 Garrova Porter, 1 Grodziskie, 1 Revolution Brown Ale

  • Caja Ligera 40€

    Caja de 16:
    4 Posidonia Blonde Ale, 4, Isla Blanca Weissbier, 4 Grodziskie, 4 Revolution Brown Ale

  • Caja Cañera 42€

    Caja de 16:
    4 Rosemary Belgian Ale, 4 Garrova Porter, 4 Blood Moon IPA, 4 Old is New Barley Wine

  • Caja Lúpulo 41€

    Caja de 16:
    4 IBZ Summer Pale Ale, 5 Talaia IPA, 5 Blood Moon IPA, 2 El Dorado NEIPA

  • Caja Sibarita 44€

    Caja de 16:
    4 Revolution Brown Ale, 4 Grodziskie, 4 El Dorado NEIPA, 4 Old is New Barley Wine

  • Santolina 16€

    Licor de hierbas (mín 2 botellas o con otro producto)

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