Moguts per la nostra passió per la cervesa i després d’anys de home-brewing, el 2013 vam llançar la primera «Ibosim Summer Ale». Aviat van seguir «Posidònia Golden Ale» i «Garrova Porter», tres cerveses que, amb molt poques variacions a la recepta, encara avui produïm. Aquests primers lots es van elaborar amb la col·laboració de Kristian Meyenburg, expert cerveser i fundador de Cerveses Popaire (Girona) a qui agraïm la seva dedicació i amistat.

Dels anys següents sempre recordarem les primeres fires, la participació al Mercat de Sant Joan i a la Fira de la Cervesa d’Eivissa, i quant vam patir buscant un local adequat pe instal·lar el nostre propi bar-microbrewery. I ho vam fer! Inaugurat el 2016, Ibosim Brewhouse, a Port des Torrent és el lloc de referència del moviment craft beer. La primera microcerveseria 100% eivissenca.

Cerveses Ibosim (Eivissa Beer Company SL) no ha deixat de créixer i evolucionar, participant en la cultura gastronòmica eivissenca, i treballant amb honestedat i esforç, tant a l’estiu com la resta de l’any. Som una marca molt apreciada per residents i per visitants i per a nosaltres, és un orgull que allò que un dia vam somiar s’hagi fet realitat, que Eivissa tingui les cerveses de qualitat que es mereix.